Restaurant

Le George

Haute volée


 

Chiquissime et décontracté, c’est la nouvelle table du palace de l’avenue George V. Après la consécration de Christian Le Squer (au Cinq) par le Guide rouge, voici Le George où le chef Simone Zanoni, arrivé de Londres après un parcours exceptionnel, se lance dans un nouveau défi, tout en audace, saveurs et convivialité méditerranéennes. Il faut voir la mine joyeuse des privilégiés qui ont pris place sous la véranda, prêts à la découverte des compositions du maestro.


Entourés de tous les « plus » de l’art de vivre et de la table, signés Bernardaud, Baccarat, Lalique ou Jars, on peut partager pour commencer un divin mi-cuit de thon rouge sous des pétales de truffe noire, des poulpes au feu de bois ou l’exquise langoustine rôtie à la sauce moutarde de Crémone.La carte joue elle aussi l’esprit du partage avec une rafale de plats brillantissimes servis en demi-portions. Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic, la daurade au four, jus de cuisson vin blanc, le cabri de 36 heures (pas moins !), le poulet sauce noisette. Vous aimez les pâtes, le risotto ? Vous apprécierez les tortelli ricotta, citron et menthe fraîche ou le risotto aux calamars excités de champagne. Le coup de cœur du chef ? La tarte à l’oignon sous la glace au parmesan, une recette de sa grand-mère ! Avec plus de 600 références de nos vignobles, mais aussi d’Italie, d’Espagne, de Grèce ou du Portugal, le livre de cave, éclairé par le sommelier, ne manque pas de tentations. Service jeune, dévoué et très féminin. Vous garderez forcément une petite faim pour partager les desserts de haute volée comme la pomme semi-confite au gingembre, crème mascarpone et glace au lait. Un bonheur fait de convivialité. Laissons le dernier mot à Simone Zanoni : « un plat est unique quand on y a mis du cœur ». Le George V, plus qu’un palace, un art de vivre !


31 avenue George V 75008 ParisRéservation : 01 49 52 72 09 ou legeorge.com

Menu du déjeuner : 65 € ou dégustation : 110 € (2 pers. min.).


par Pascal Arnoux